Satsa på glutenfritt

09-12-11 09:00

100 000 människor är glutenintoleranta i Sverige. Med tips på varor och tillagningsmöjligheter kan du hjälpa osäkra kunder välja bra och rätt mat.

I veckans nummer av Icanyheter står det om försäljning av glutenfri mat på sidan Praktiskt Butiksarbete. Bland annat får du tips om hur ett julbord kan anpassas.

Celiaki, glutenintolerans, är en kronisk sjukdom som orsakas av överkänslighet mot gluten och leder till skada på tunntarmen.
Gluten är ett protein i vete, råg och korn som personer med celiaki inte tål. Havre innehåller inte gluten, därför kan många glutenintoleranta äta ren havre.
Källa: Svenska Celiakiförbundet