En fena på fisk

09-11-20 05:31

Anders Larsson är fiskansvarig på Citygross i Gävle. Han anser att kundmötet och kunskap är det viktigaste för att lyckas med fiskförsäljning.

I den välfyllda fiskdisken finns både hel fisk och filéer, men också ett stort sortiment av pannfärdiga rätter. Både fisksorter och pannfärdigt varierar beroende på vecka och veckodag.
– Vi kan arbeta med två kundgrupper samtidigt. Till dem som redan har bestämt sig och har recept blir det hel fisk eller filéer. För de nyfikna som vill ha lite mer hjälp har vi pannfärdigt som kan vara snabbt och enkelt men också festligt och lyxigt. Det känns bra att vi fångar upp båda kundgrupperna.

Läs mer om hur Anders Larsson i veckans nummer av Icanyheter under Praktisk Butiksarbete.