”Problemet beror inte på butiksmarginalerna”
10-03-05 05:55
I tv-programmet ”Landet Brunsås” intervjuades jordbruksjournalisten Ann-Helen Meyer von Bremer om prisbildningen för konsumtionsmjölk.
På frågan om hur mjölkpriset fördelas på aktörerna i kedjan lät det så här: ” bonden får 3 kronor, mejeriet 1,50-2 kronor och butiken 2,50-3,50 kronor”, exklusive moms.
Vilket betyder att en liter mjölk i sådant fall skulle kosta någonstans mellan knappt 8 och 9,50 kronor, det genomsnittliga butikspriset är cirka 7,55 kronor.
Kunskapen om hur mycket en liter mjölk kostar är det många som saknar, så det har vi vant oss vid. Men det mer allvarliga är påståendet att butikerna har en påläggsmarginal på drygt 40 procent.
Vilken handlare skulle kunna komma undan med ett sådant påslag?
Sanningen ligger snarare i intervallet 10-15 procent, vilket indikerar ett påslag på under en krona, inte mellan 2,50 och 3,50.
Generellt kan man säga att alla baslivsmedel med en låg förädlingsgrad har låga marginalpåslag jämfört med de mer förädlade, mycket beroende på nivån på tillverkarnas reklaminsatser och utvecklingskostnader.
Det är förklaringen till varför mejerierna koncentrerar alltmer av sina resurser på produktutveckling och förädling, något som framförallt de större aktörerna har råd med och dessutom blivit bättre på.
Torrmjölken är mejeriernas stora huvudvärk.
Enligt våra beräkningar förlorade landets mejerier under 2004-2009 mellan två och tre miljarder kronor på pulvertillverkningen på grund av låga världsmarknadspriser.
Det var bara under 2008 som det gick något plus och som också förklarar varför bönderna fick ovanligt bra betalt. Men lyckan blev tyvärr kortvarig.
Den grannlaga uppgiften för mejerierna är att balansera gungorna och karusellerna.
Historiskt har mejerierna förlorat cirka en halv miljard kronor årligen på pulvertillverkningen, en förlust som naturligtvis har kompenserats i prissättningen på det övriga sortimentet.
Det finns inte många näringar som tvingas betala så mycket för att bli av med en femtedel av sin produktion.
Mejeribranschens lönsamhetsproblem beror således inte på butiksmarginalerna utan mer på branschens outvecklade förädlingsstrategier.
Thomas Svaton
Vd på Svensk Dagligvaruhandel